CARNAVAL
El Carnaval és una celebració popular que té lloc immediatament abans de la quaresma cristiana, té una data que pot ser variable depenen de l'any.
Tot i les diferències de celebració a tot el món, la seva característica comuna és la de ser un període de permissivitat i cert descontrol. En els seus inicis, probablement amb un cert sentit de l'pudor propi de la religió, el Carnaval era una desfilada en què els participants vestien disfresses i usaven màscares. No obstant això, el costum va anar transformant la celebració fins a la seva forma actual.
L'origen de la seva celebració sembla probable que estigui a les festes paganes, com les que es realitzaven en honor a Bacus, el déu romà de el caos, la festa i el vi, les saturnals i les lupercales romanes, o les que es realitzaven en honor de el bou Apis a Egipte.
El carnaval, encara que l'Església cristiana no ho admet com a celebració de to religiós, està associat amb els països de tradició catòlica, i en menor mesura amb els cristians ortodoxos orientals; les cultures protestants tenen tradicions modificades, com el carnaval danès.
La data del carnastoltes es calcula de la següent manera: l'equació és ben senzilla: simplement es tracta de comptar 40 dies cap enrere respecte a el Diumenge de Rams.
A Espanya, suposa una suma de diferents festes paganes associades a les celebracions cristianes, en aquest cas a la Quaresma. Amb una història i plantejament més recents són coneguts amb rang internacional els models gadità i Tenerife. En gairebé tots els models de festa carnavalesca espanyola té especial tradició el dijous Gras.
Carnestoltes deriva dels antics ritus en honor a el déu romà Saturn, d'aquí pren el nom de les Saturnals. Amb l'arribada de l'cristianisme, com a religió oficial, es creia que aquesta festa s'anava a suprimir, però va patir una transformació, de Saturnals va passar a cridar Carnestoltes i en ella no es rendia culte a cap déu pagà sinó al comiat d'ingerir carn o tenir una vida dissoluta amb motiu de l'arribada de la Quaresma, prèvia a Setmana Santa.
En els dies de les Saturnals, de l'Carnaval, gairebé tot estava permès, es bevia, de menjava, es gaudia de el sexe i tot emparat en l'anonimat d'una disfressa o d'una màscara.
El comiat de el temps de Carnestoltes portava en els dies que precedeixen a el Dimecres de Cendra, quan s'inicia la Quaresma, els quaranta dies abans de l'Diumenge de Resurrecció, en aquest període ha d'haver control, oració, dejuni, penitència i religiositat.
Però també té una simbologia oculta ja que el carnaval era sinònim de disbauxa i aquesta tendència es va relacionar a l'aigua ja que es van establir analogies amb les aigües de vida, amb les aigües espermàtiques, és a dir: l'Amor i sexe.
Un element imprescindible és el lluir màscara que cobreix la cara, la identitat de l'ésser, de la persona, que és una analogia de l'dormir la consciència de qui les fan servir, de la falsa personalitat, del que es voldria ser i no és o no es vol ser; l'antifaç de la falsa personalitat que impedeix i oculta la manifestació de l'Essència.
QUARESMA
La Quaresma és el periode de quaranta dies d'abans de Pasqua que el calendari Liturgic cristià assenyala per a preparar-se per a la Setmana Santa. Comença el dimecres de Cendra i acaba el diumenge de Pasqua. Quaranta són també els dies de l'diluvi universal. Així com els dies passats per Moisès al Mont Sinaí. O els anys que va trigar el poble d'Israel a aconseguir la Terra Promesa. El significat de l'Dimecres de cendra no està separat del de la Quaresma, que és el temps d'espera i purificació.
És el període que els cristians celebren abans de rebre la resurrecció de Jesús, però també serveix per fer un viatge de conversió i dejuni. De fet, en aquest dia comença la pràctica penitencial que té orígens molt antics i que veurem més endavant.
Aquesta és la celebració pública de la penitència. I amb motiu de les cendres cristianes, els fidels emprenen aquest viatge d'abstenció i oració que condueix a l'absolució dels pecats en el matí de dijous Sant.
Aquesta és la celebració pública de la penitència. I amb motiu de les cendres cristianes, els fidels emprenen aquest viatge d'abstenció i oració que condueix a l'absolució dels pecats en el matí de dijous Sant.
Té la forma d'una vella arrugada i xaruga, amb set cames que va perdent d'una en una a mesura que van passant les setmanes de Quaresma. Les singularitats que defineixen el personatge són que té set cames –a voltes, set arengades– i que a la mà hi duu un bacallà i un cistell de verdures, normalment bledes. A les mans duu o bé dos bacallans, o bé un bacallà i una graella. A partir del segle XIX aquesta figura representa també que comença una època d'abstinència de carn i que era moment de comprar peix.
És molt representada en la imatgeria popular impresa i té una funció de calendari: per mitjà de les cames ens duu a Setmana Santa. La ritualització i ús de la Vella Quaresma té variants locals, però amb uns trets comuns. Cada setmana li arrenquem o tallem una cama i quan arriba al final és cremada igual que seu predecessor, el Carnestoltes. D'aquesta manera, el foc destrueix simbòlicament el període. En alguns llocs, quan s'arriba a la meitat de la Quaresma (a la quarta setmana), serren la vella per la meitat. Grups d’infants fan captes de diners o aliments i fan veure que serren un bastó o l'estampa de la Vella Quaresma, tot seguint el ritme d’una cançó. Amb la recaptació s’organitza un berenar col·lectiu.
L'ENTERRAMENT DE LA SARDINA
És molt representada en la imatgeria popular impresa i té una funció de calendari: per mitjà de les cames ens duu a Setmana Santa. La ritualització i ús de la Vella Quaresma té variants locals, però amb uns trets comuns. Cada setmana li arrenquem o tallem una cama i quan arriba al final és cremada igual que seu predecessor, el Carnestoltes. D'aquesta manera, el foc destrueix simbòlicament el període. En alguns llocs, quan s'arriba a la meitat de la Quaresma (a la quarta setmana), serren la vella per la meitat. Grups d’infants fan captes de diners o aliments i fan veure que serren un bastó o l'estampa de la Vella Quaresma, tot seguint el ritme d’una cançó. Amb la recaptació s’organitza un berenar col·lectiu.
JUEVES LADERO
Dijous Gras o dijous gordo1 és el nom amb què es coneix en diverses parts d'Espanya a dijous en què comença el carnaval, entre el 29 de gener i el 4 de març segons l'any. En alguns llocs es coneix amb altres noms, també en altres idiomes presents al territori espanyol, com dijous gras (Catalunya), dijous de berenar (Comunitat Valenciana), dijous llarder (Illes Balears), dia de la mona (Albacete), dia de la truita, dia de l'choricer o choricé (Baix Aragó), dijous berenador (Salamanca), dia de l'pam (Calataiud), etc. La paraula Gras deriva de el llatí lardarius que significa "gras".
